一直以來大家都有喝雞湯養生的觀念，到了近代出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁瑣。
市面上雞精種類林林總總，加上近期滴雞精也加入戰局，
你瞭解雞精跟滴雞精的區別嗎？花了很多資金入手，真的對人體有功效嗎？
本文章將解說對於雞精的資訊推薦給各位！
好了！廢話不多說趕快看下去吧～
雞精種類推薦
「雞精」
原物料：水、雞、焦糖色素
製作過程：加水燉煮、濃縮
◎原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶跟封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐富是由於多了一道「濃縮」過程，然而也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤跟提煉出的口感有些微不同，因此某一些業者會透過標準化的製作過程，加入焦糖色素令每一罐雞精的色澤一模一樣，接著就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了能令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原物料：雞
製作過程：滴煉
◎原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐富的雞精，因此稱為「滴雞精」，透過過濾跟脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可達到。
滴雞精在製作過程中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，因此產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
原物料：水、老母雞、豬肉
製作過程：加水燉煮
◎原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作過程跟熬雞湯雷同，加入水熬煮又怕像雞精一模一樣會有奇怪的味道，因此還加入了豬肉熬煮，令味道更好入口且接收度更高。
具有營養功效的雞精成分：
纈胺酸、核苷酸、蛋白質、支鏈胺基酸、異白胺酸
雞精營養配方功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸跟擷胺酸的統稱，主要是透過骨骼肌代謝，而不是透過肝臟。補給支鏈胺基酸能減緩肌肉蛋白的分解，提升骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普及分布於動物體組織當中，具有多樣化生理跟藥理功效。基本上牛磺酸對人體運轉有重大功效，它就像一種解毒劑，能結合有害物質、增速排泄、促進排毒，也有消除疲勞跟提升體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物成分，熬煮雞湯即是為了獲取雞肉中的肌肽配方。肌肽能延長纖維母細胞再生的週期，令細胞不斷訂做膠原蛋白跟彈力蛋白。肌肽的功效不只顯示在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也能避免阿茲海默症跟腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在人體內具有相當不錯的酸鹼緩衝功效跟抗氧化的功效，能有效避免人體跟肌膚老化。許多研究証實，甲肌肽擁有抗疲勞功效，然後，還擁有抗發炎、降尿酸跟抑制血糖上升等功效。
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